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酱鸭的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:19:44
酱鸭的做法【图文】,怎么做好吃 卤酱菜分类香味 菜品口味卤主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度 食材明细 鸭子大约3斤香叶2片八角1颗砂姜1块茴香1小撮草果1个老姜5片葱4根蒜头3颗白糖1小勺料酒适量生抽适量老抽适量盐适量 酱鸭的做法详细步骤第1步鸭子洗净后,锅中放半锅水烧开,里面放入老姜、料酒、盐、再放入鸭子肏水。我再超市买的鸭子,没有整只的,就买了两盒后腿,原菜谱是整只一块放下去的,不要砍开。等颜色变了就拿出来。第2步锅中放油,下鸭子下去煎(小火,不然皮煎糊了就影响美观了),放入所有的香料,看得鸭皮带黄色了就可以了。放入葱、姜、蒜。第3步老抽、生抽、白糖(撒再鸭子身上)、料酒。放入半锅水,小火慢炖1:30-2小时。第4步水开了之后,用锅铲把锅里的汤汁淋在鸭子身上,盖上锅盖焖一会又去淋一下,重复这样的动作,一直到收汁。1:50分钟焖好了出锅!第5步淋上汁液,看起来很有胃口吧?如果不喜欢大块的话就砍成小块。酱鸭的做法小贴士一定要用小火慢炖,这是个力气活,费时费力,还不能离开,整个过程时间差不多2小时!小伙伴们!考验你的耐力的时候到了!酱鸭的营养分析2011投资山东峰会透露引资投资新动向
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